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해썹(HACCP) 인증업체가 무엇인가요?
해썹(HACCP) 제도는 안전관리인증기준 (Hazard Analysis and Critical Control Points) 또는 HACCP은 생산-제조-유통의 전과정에서 식품의 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해 요소를 분석하고 이러한 위해 요소를 제거하거나 안전성을 확보 할 수 있는 단계에 중요관리점을 설정하여 과학적이고 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도이며 해썹이라고 발음합니다. 위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항...
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